Chaque année, des centaines d’écoles et d’associations à travers la France choisissent la Crèmerie Clément pour organiser leur vente APE et collecte scolaire. Et parmi les produits les plus plébiscités, trois stars du terroir jurassien se démarquent : le Comté, le Morbier et la Raclette. Véritables emblèmes de la gastronomie de montagne, ces fromages allient goût, convivialité et authenticité. Leur succès n’est pas un hasard : ils incarnent à la fois la tradition, la qualité artisanale et le plaisir du partage.
Dans cet article, découvrez pourquoi ces fromages sont devenus les incontournables de nos ventes solidaires, comment les proposer lors de votre collecte scolaire et quelles histoires savoureuses se cachent derrière chaque meule, chaque tranche et chaque parfum.
Le Comté : le roi des fromages jurassiens
Impossible de parler du Jura sans évoquer le Comté AOP. Ce fromage à pâte pressée cuite, issu de lait cru de vache Montbéliarde, est un pilier de notre patrimoine gastronomique. À la Crèmerie Clément, nous sélectionnons nos Comtés dans les meilleures fruitières régionales, garantissant un affinage lent et un goût authentique. Nos différentes variétés séduisent tous les palais, du plus doux au plus corsé :
- Comté Extra AOP “Gélinotte bleue” – 6 mois : Jeune et fondant, c’est le fromage des apéritifs et gratins légers. Son goût subtil plaît autant aux enfants qu’aux gourmets.
- Comté Extra AOP fruité – 6 à 12 mois : Le fromage de tous les instants, à la fois fruité et équilibré. Il se savoure au petit-déjeuner, en sandwich ou en cubes à l’apéro.
- Comté Extra AOP “Gélinotte Sélection” – 12 à 18 mois : Le préféré de nos clients ! Fruit d’un lait d’été, son goût raffiné et persistant fait l’unanimité.
- Comté Extra AOP “Saut du Doubs rouge” – 12 à 18 mois : Fruité et légèrement rustique, il séduit par son caractère et sa richesse aromatique.
- Comté Extra AOP “Saut du Doubs jaune” – 22 à 30 mois : Un comté de caractère, à la fois intense et raffiné. Parfait pour les connaisseurs.
- Comté Extra AOP “Saut du Doubs Argent” – 32 à 36 mois : Le “Très vieux” Comté, puissant et long en bouche. À réserver aux amateurs de sensations fortes.
- Comté AOP “L’Orée” – bande marron : Idéal pour la cuisine, ce Comté plus doux est le compagnon parfait des fondues et gratins.
Ces Comtés sont des valeurs sûres pour les ventes APE. Leur popularité est telle qu’ils génèrent à eux seuls une grande partie des bénéfices de chaque opération. Grâce à leur diversité d’affinages, chaque participant trouve celui qui correspond à son goût.
Le Morbier : la douceur et l’équilibre du Jura
Reconnaissable entre mille grâce à sa fine ligne de cendre au centre de la pâte, le Morbier AOP est une autre star des ventes APE. Né dans les montagnes du Haut-Jura, il symbolise la gourmandise et la simplicité. Fabriqué à partir de lait cru de vache, il se distingue par sa texture souple et sa saveur délicate.
La Crèmerie Clément propose deux affinages de Morbier pour répondre à toutes les envies :
- Morbier 45 jours : Doux, crémeux et légèrement lacté, il séduit par sa fraîcheur et son onctuosité. Parfait pour les enfants et les amateurs de fromages légers.
- Morbier 100 jours : Plus affirmé et fruité, il développe un goût franc, persistant et typique du Jura. Idéal pour les plateaux de fromages ou les recettes gratinées.
Sa présentation originale, son goût accessible et sa conservation facile en font un produit idéal pour les ventes scolaires. Le Morbier se déguste aussi bien à température ambiante qu’en raclette, dans un gratin de pommes de terre ou fondu sur une tartine de pain de campagne.
La Raclette : le fromage convivial par excellence
Aucune collecte gourmande n’est complète sans la fameuse Raclette au lait cru ! Symbole de partage et de chaleur, la raclette est un incontournable des ventes d’hiver. Elle plaît à tous les âges et se vend très facilement lors des ventes APE.
Nous proposons plusieurs variétés pour satisfaire tous les goûts :
- Raclette au lait cru : Gourmande, fondante et parfumée. Parfaite pour les repas en famille ou entre amis.
- Raclette fumée (Brézain) : Au lait pasteurisé et fumée au bois de hêtre. Son goût boisé unique apporte une touche montagnarde irrésistible.
Facile à découper et à conditionner, la raclette est aussi un atout logistique pour les ventes : sa notoriété et son prix attractif en font un produit qui se vend “tout seul”. De nombreuses APE choisissent même de proposer un panier spécial raclette avec charcuterie et vin blanc local, pour un succès garanti.
Des fromages faits pour partager : authenticité et savoir-faire
Le succès de ces trois fromages repose sur une même philosophie : le respect du terroir. Tous nos produits sont fabriqués dans des fruitières du Jura et sélectionnés pour leur qualité artisanale. Nous privilégions le lait cru, les affinages naturels et la production locale. Derrière chaque meule, il y a des familles d’agriculteurs, des maîtres fromagers passionnés et un savoir-faire transmis depuis des générations.
En choisissant nos produits pour votre vente APE, vous participez à la valorisation de cette filière locale, tout en offrant à vos participants une expérience gustative authentique. Chaque bouchée raconte une histoire : celle du Jura et de ses montagnes.
Des idées pour mettre en avant vos ventes APE
Pour rendre vos ventes encore plus attractives, la Crèmerie Clément vous accompagne dans la préparation de votre communication et vous donne quelques astuces :
- Créez des paniers découverte : associez Comté, Morbier et Raclette dans un même coffret pour diversifier l’offre.
- Valorisez l’origine locale : affichez les logos AOP, les photos des producteurs et les explications sur les affinages.
- Organisez une dégustation à l’école : une tranche de Comté ou un cube de Morbier suffit souvent à convaincre les indécis !
- Ajoutez des accords mets-vins : proposez un Macvin du Jura ou un Vin jaune pour les parents, dans le cadre d’un panier “découverte terroir”.
Un plaisir gourmand et responsable
En organisant une vente APE de fromages jurassiens, vous offrez bien plus qu’un produit : vous partagez un moment de convivialité, de tradition et de goût. Vous contribuez également à soutenir une économie locale durable, en favorisant des producteurs respectueux de la nature et de la qualité. Les bénéfices générés permettent de financer des voyages scolaires, projets éducatifs ou activités périscolaires, tout en faisant découvrir aux familles les vraies saveurs du Jura.
Un accompagnement complet pour votre vente scolaire
La Crèmerie Clément met à votre disposition une organisation simple et efficace : bons de commande personnalisés, logistique réfrigérée, conditionnement soigné et suivi de la livraison. Depuis notre atelier à Saint-Claude (Jura), nous expédions vos produits dans toute la France en garantissant fraîcheur et qualité.
Chaque vente est préparée sur mesure, avec des conseils pour optimiser la présentation, la communication et la satisfaction des familles. Nous accompagnons les APE rurales comme urbaines, avec un seul objectif : faire de votre collecte scolaire une réussite à la fois gourmande et solidaire.
Le goût du Jura au service de vos projets
Le Comté, le Morbier et la Raclette incarnent l’âme du Jura. Authentiques, savoureux et fédérateurs, ils sont les alliés parfaits de vos ventes APE. Grâce à leur notoriété et à leur qualité, ils séduisent facilement les familles et garantissent des bénéfices solides pour vos projets scolaires.
Avec la Crèmerie Clément, vous bénéficiez d’un accompagnement professionnel, d’un savoir-faire reconnu et de produits issus du cœur de nos montagnes. Ensemble, faisons découvrir à vos élèves et à leurs familles les saveurs d’un terroir généreux et inimitable.
Contactez-nous dès aujourd’hui pour organiser votre vente APE gourmande avec la Crèmerie Clément
